Histaminarmer Rosenkohl an Ingwer-Kokossauce mit gratinierter Polenta

Mit dieser Zubereitungsart schmeckt der Rosenkohl leicht süsslich und nicht so penetrant nach Kohl

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Histaminarmer Rosenkohl an Ingwer-Kokossauce

mit gratinierter Polenta

600g Rosenkohl

150g Schinkenwürfeli, optional

1 Zwiebel

250g grobe Polenta

1dl Kokosmilch

3dl Reismilch 

1 Kugel Mozzarella die Bufala

Öl zum Braten

Rosenkohl waschen, rüsten und in Hälften schneiden

Zwiebel fein hacken

Etwas Öl in eine Bratpfanne geben und Rosenkohl zusammen mit den Zwiebeln und den Schinkenwürfeli ungefähr 15 min bei mittlerer Hitze anbraten.

3EL ÖL in einer Pfanne erwärmen, 1EL Mehl dazugeben und rühren. Dann 1 dl Kokosmilch und 3 dl Reismilch dazugeben und rühren, bis die Sauce sämig ist. Etwas frischen Ingwer hineinraspeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauce in die Pfanne mit dem Rosenkohl geben und ca. 10min köcheln lassen (oder etwas länger, wenn man den Rosenkohl gerne weich hat).

Polenta nach Grundrezept kochen und in eine Schale geben. Mit Büffel-Mozzarella belegen, mit Pfeffer und Muskat würzen und 10 Min überbacken bei 180°C.