Älplermagronen

Älplermagronen histaminarm

Zutaten

400g Magronen

200g Kartoffeln

2 Scheiben Schinken

125g Mozzarella di buffala (Abtropfgewicht)

4 dl Hafermilch

3 dl Kokosmilch

2El Öl

2El Mehl

Salz, Kräuter nach Belieben

Zubereitung

Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit den Teigwaren ins kochende Salzwasser geben. Die Schinkenscheiben in dünne Streifen schneiden und die Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen.

Für die Sauce Öl heiss werden lassen, das Mehl zugeben und unter Rühren die Hafermilch zugeben. Köcheln lassen bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Mit Salz und Kräutern würzen. Die Kokosmilch und die Schinkenstreifen hinzufügen und heiss werden lassen.

Die Magronen-Kartoffelmischung abgiessen und gut abtropfen lassen. Die Teigwaren-Kartoffeln in Tellern anrichten, mit der Sauce mischen und mit Mozzarellakugeln garnieren. Dazu einen bunten Salat servieren.